Ha Barcelonában jársz és szeretnél jókat, helyi különlegességeket kóstolni, akkor jó helyen vagy. A katalán gasztronómia igen szerteágazó és különleges, más, mint Spanyolország délebbi részeinek konyhája. Mivel elég nehezen elmagyarázható ételekről van szó, most inkább videókkal fogom őket illusztrálni.
Mit egyél, ha Barcelonában jársz?
Pan con tomate – paradicsomos kenyér
A pan con tomate a katalán gasztronómia egyik legelterjedtebb étele. Ne számíts fortélyos elkészítési módokra, ez egy teljesen egyszerű étel, amit főleg reggelire fogyasztanak. Ha ismered az olasz bruschettát, akkor nem jársz messze tőle.
Úgy készül, hogy fognak egy kenyeret, leszeletelik, megpirítják, majd mint mi a fokhagymás pirítóst, megkenik fokhagymával.
Erre jön a lereszelt (!) paradicsom, amibe tesznek egy kis sót, borsot, majd az egészet ráteszik a kenyérre és még egy kis olajjal meglocsolják. Isteni. Tényleg kóstoljátok meg! Videó itt: Pan con tomate.
Escudella i carn d’olla – egy különleges leves
Az Escudella egy alapvetően karácsonyi étel, de máskor is láthatod az étlapon.
Jellegzetessége a nagy, egyben megfőtt darált hús, és a sok sok zöldség. Én szeretem, kóstoljátok meg it is.
Calcots – Sült zöldhagyma
Ez az étel úgy születet, hogy egyszer valaki véletlenül a parázson felejtette a zöldhagymát, akik ott voltak meg bátrak voltak és kiderült, hogy a sült zöldhagyma finom. Tényleg jó 🙂
Botifarra amb mongetes – Kolbász fehérbabbal
A botifarra egy kolbászféle, amit pon úgy, mint mi a sütőkolbászt megsütnek egy serpenyőben vagy a sütőben és a kisült zsírban készítik el a fehérbabot. Ez sem egy diétás étel.
Esqueixada de bacalao – egy halas paradicsomos saláta
Barcelona tengerparti település, így nem hiányozhatnak a halak sem az asztalról. Ebben a tipikusan nyári ételben a tőkehalat hidegen fogyasztják, paradicsommal, olívaolajjal és olajbogyóval. Mindig hidegen tálalják.
Fricandó – marhahús gombával
A fricandó sem egy igazán diétás étel. Vékonyra szeletelt marhahúsból és a rengeteg gombán kívül még paradicsomot tesznek a szószába. Nagyon finom. Általában rizzsel szokták fogyasztani.
Crema catalana – a leghíresebb desszert
Ha édesszájú vagy, akkor ezt a desszertet egész biztosan ismered. Tejből készítik cukorral, tojássárgájával sűrítik, fahéjjal, narancsreszelékkel ízesítik és a tetejére cukrot szórnak, amit karamellizálnak.
Kihagyhatatlan ha édesszájú vagy.
Panellets
A panellett egy pici, kerek kekszféle, amit általában halottak napja körül készítenek. Mandulából, cukorból és tojássárgájából áll. Finom!
Ha különleges élményre vágysz
📌 Tipp
Rengeteg barcelonai bortúra, gasztrotúra és főzős találkozó van mostanában. Érdemes megnézni!
Ajánlott éttermek
Barcelonában rengeteg turistákra szabott étterem van, ahol nem feltétlen a helyi specialitásokat kínálják, inkább azt, amit a turisták szeretnek és ismernek, de érdemes olyan helyre is elmenni, ahol a helyi gasztronómiát is megtalálod az étlapon. Az alábbi éttermek ilyenek:
- Can Culleretes
- Estevet
- A Can Punyetes-ben is jókat találni, de ez már inkább turistás.
